海洋的耳朵——鲍鱼

鲍鱼，同鱼没有任何关系。主要由背部坚硬的外壳和壳内柔软的内脏与肉足组成；壳的外表面粗糙，有黑褐色斑块，内部呈现青、绿、红、蓝等颜色，有珍珠般的光泽；软体部分有一个宽大扁平的肉足。鲍鱼肉足的吸着力相当惊人，一个壳长15厘米的鲍鱼，其足的吸着力高达200千克，任凭狂风巨浪袭击，都不能把它掀起。捕捉鲍鱼时，只能趁其不备，以迅雷不及掩耳之势用铲铲下或将其掀翻，否则，即使砸碎它的壳也休想把它从附着物上取下来。

中国清朝时期，宫廷中就有所谓“全鲍宴”，据资料介绍，当时沿海各地大官朝圣时，大都进贡干鲍鱼，一品官吏进贡一头鲍，七品官吏进贡七头鲍，依此类推，鲍鱼与官吏品位的高低挂钩，可见鲍鱼有“海味之冠”的价值。

中医认为鲍鱼是一种补而不燥的海产品，具有滋阴补养功效，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。鲍鱼的肉中还含有一种被称作“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质。鲍鱼有平肝潜阳、解热明目、止渴通淋之功效，主治肝热上逆、头晕目眩、骨蒸劳热、青盲内障、高血压眼底出血等症。鲍壳是著名的中药材——石决明，古书上又叫它“千里光”，有明目的功效，并因此而得名。